Samedi dernier, le Bois Saint Georges, célèbre restaurant saintais, a soufflé ses trente bougies avec ses amis venus lui rendre hommage.
En effet, veiller aux destinées d’un établissement haut de gamme est un défi qu’il faut sans cesse relever. Fils et petit-fils de restaurateurs, Jérôme Emery a perpétué avec talent la tradition familiale en apportant sa "patine" personnelle.
Après un tour de France des régions, il a choisi de s’installer en Charente-Maritime, à Saintes qui occupe une place stratégique.
En trente ans, le Relais du Bois Saint-Georges, avec le "Pavillon Saint-Georges" classé trois étoiles, est devenu un hôtel d’exception de par l’originalité de ses chambres à thèmes (31 au total).
Jérôme Emery, dont l’objectif est de proposer un produit intéressant à sa clientèle, œuvre constamment en faveur la démarche qualité. Les menus du restaurant sont étudiés avec attention.
Il a été le premier hôtelier restaurateur de France à recevoir le Prix qualité, habituellement attribué aux entreprises industrielles.
Le Relais du Bois Saint-Georges comprend une équipe de professionnels totalement impliqués dans l'entreprise. L’effectif actuel est de 35 salariés.
Un livre « anniversaire »
Le Bois Saint Georges célèbre vient de publier un recueil de nouvelles écrites par Madeleine Chapsal, Michel Lis, Denis Alamercery, Didier Catineau, Philippe Deblaise, Christian Robin, Jean-Claude Cassen, Marie-Claire Tessier, Véronique Milon, Norbert Aumont et Kate Mulvey.
Jean-Pierre Blanchard, peintre événementiel qu’on ne présente plus, a illustré l'ouvrage de croquis auxquels s'ajoutent les photos de Jean-Charles Folliet.
Un ouvrage à découvrir !
Photo 1 : Jérôme Emery et ses invités
Photos 2 et 3 : Du côté des cuisines
Photo 4 : Dégustation de grands crus
Photo 5 : Le cocktail
Photo 6 : L'accueil avec des cavaliers en costumes d'époque
Photo 7 : L'écrivain Madeleine Chapsal et le représentant du Chateau la Grille (dont le rosé est à recommander)
Photo 8 : Philippe Deblaise et ses amis
Photos et 10 : Jazz et violon à l'animation
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