Saint-Seurin d’Uzet : Le retour du caviar et de la Maison Prunier

Lors des Rencontres Estuariennes organisées à Saint-Seurin d'Uzet le week-end dernier, l'Association Patrimoine Saint-Seurin d'Uzet a annoncé que la maison Caviar House et Prunier lui confiait les bâtiments de l'ancienne auberge de l'esturgeon, propriété de Pierre Bergé (maison Prunier) et le soin d'y réaliser le projet d'une auberge-musée du caviar et de l’esturgeon.

Autrefois, l'esturgeon était l'une des richesses de l'Estuaire de la Gironde

Son président, François Delaunay, a lu un courrier de Laurent Sabeau, directeur de Prunier Manufacture France, confirmant cette nouvelle. Evelyne Delaunay, qui a fait avancer le dossier depuis presque quatre ans, a expliqué comment le projet avait finalement abouti. Elle a insisté sur ce qui l'a fait avancer : la volonté forte, qui s'est exprimée parmi les habitants de voir revivre et se développer ce lieu et son histoire, l’a emporté.